Een samenwerking op vruchtbare grond

Van meel tot meer: inclusief ondernemen in de praktijk

Man met zak meel en haarnetje bij een bakkerij

Rozenbroodjes, pizzabodems, suikerbroden of focaccia’s, wie graag bakt met zuurdesem haalt zijn hart op bij Broodgodin. Ervaren bakkers, maar ook beginners krijgen de juiste handvatten om hun eerste broden te maken. Vanuit dat gedachtegoed is het initiatief van Broodgodin ontstaan: het plezier van zuurdesembrood bakken met zoveel mogelijk mensen delen. Sinds 2022 werken Daniël van Broodgodin en Esdégé-Reigersdaal samen. Cliënten draaien mee in het bedrijf en leveren waardevol werk, terwijl Broodgodin kan rekenen op een betrokken team en bijdraagt aan inclusie: win-win.

Bij Werkwaard, het activiteitencentrum in Heerhugowaard,
verspreidt Broodgodin zich door het hele pand. De productieafdeling vouwt de
dozen, team Transport wast de kratten en PrintWerk drukt de etiketten. Wat deze
samenwerking bijzonder maakt, is dat het bedrijf zelf ook op locatie is
gevestigd. Rechts achterin, waar zakken meel worden gesjouwd en niemand zonder
haarnetje naar binnen mag, gebeurt het meeste werk.

Henk en Karin zijn er al bij sinds het eerste uur. Hun dag begint steevast met een kop koffie. Daarna is het schort voor, haarnetje op, handschoenen aan. Aan een grote werktafel scheppen ze meel uit een bulkbak in kleinere zakken, klaar voor verzending. Voor Henk, met zijn bakkersachtergrond, voelt het werken met meel weer als thuiskomen. Voordat hij hersenletsel opliep, werkte hij in een bakkerij. Broodgodin is voor hem, in zijn eigen woorden, “een godsgeschenk”. Karin knikt. “Hier hoor je er gewoon bij. Je bent niet degene die het niet meer kan. Op je eigen niveau draag je bij.” Als mede-zuurdesembakker denkt Karin mee over nieuwe recepten, test ze prototypes en praat ze mee over de uitstraling van producten. “Dat vind ik heel leuk. Daniël betrekt me erbij. Dat geeft mij echt een gevoel van waardering.”

Volgens Daniël is dat precies waar het om draait. “Het is mooi om te zien dat ze verantwoordelijkheid nemen. Ze zien dit echt als iets van henzelf en je ziet hoeveel tevredenheid het geeft.”

“Aan het einde van de dag gaan ze tevreden naar huis.”

Zware nachten

Op zijn 15de begon eigenaar Daniël (29) in de bakkerij. “Dat is een super mooi vak, maar ook zwaar met de nachtdiensten. Ik merkte dat het best wel op me drukte en besloot ermee te stoppen.” Niet veel later richtte hij Broodgodin op. Een ietwat hobbelige start, maar al snel stroomden de bestellingen binnen. Daniel: “Ik was tot diep in de nacht pakketten aan het inpakken. Toen dacht ik ‘dit moet anders.’” Een pitch voor stichting Doesgoed legde de link naar Esdégé-Reigersdaal. Inmiddels is dat al vier jaar een hele fijne samenwerking.

Man giet grote zak meel over haarnetje op

“Veel gewoon op goed vertrouwen van beide kanten. Dat zorgt voor vruchtbare grond waar je op kan bouwen.”

Op goed vertrouwen

Daniël: “Wat me meteen opviel was de ondernemingsbereidheid van Esdégé-Reigersdaal. Een belletje en het antwoord was al snel ‘ja, gaan we doen’, zonder dat we precies wisten hoe of wat. Ik had er in mijn hoofd een heel groot ding van gemaakt, maar we gingen gewoon van start. Niet alles dichtgetimmerd en vertrouwen van beide kanten. Dat zorgt voor vruchtbare grond waar je op kan bouwen.” Dat vertrouwen vormt de basis van waaruit de samenwerking stap voor stap verder vorm kreeg, met oog voor wat werkt voor zowel Daniël als de cliënten.

“Het was wel spannend, omdat ik zelf iets gestart ben en alles ging eerder op mijn manier”, vertelt Daniël. “Nu moet ik dat toch loslaten en ook accepteren dat
mensen er iets van henzelf van maken. Het is niet meer helemaal van mij.” Cliënten denken mee over producten, proberen recepten uit en nemen verantwoordelijkheid voor het proces, van hygiëne tot kwaliteit.

Of de samenwerking zijn blik op ondernemen heeft veranderd? “Ik weet niet of het veranderd is, of dat het er altijd al in zat,” zegt hij. “Als ondernemer heb je de kans om iets moois te doen voor de maatschappij. Ik denk dat ik altijd met die insteek ben begonnen.” Wat hier is ontstaan, voelt dan ook niet als een nieuwe koers, maar als iets dat hier verder is uitgegroeid.

Winst maken en tempo verlagen

Tegelijkertijd brengt de samenwerking ook een spanningsveld met zich mee. “Als commercieel bedrijf moet je winst maken,” zegt Daniël. “Je wilt efficiënt werken en niet te veel voorraad hebben.” Maar waar ondernemen vaak om tempo vraagt, mag de werkdruk hier juist niet te hoog worden. “Dat is altijd zoeken: snel gaan tegenover de druk laag houden.”

In het begin was het even wennen. “Dan merk je van beide kanten: er staat nu te veel druk op, we moeten schakelen.” Inmiddels bouwt hij extra zekerheden in, zoals een ruimere voorraad om pieken op te vangen. En loopt het toch op? “Dan spring ik zelf bij in de avonduren.” Zo blijft het tempo van het bedrijf in evenwicht met wat voor de cliënten haalbaar is.

Een lange toekomst

De toekomst duurt nog heel lang wat Daniël betreft. Over de samenwerking twijfelt hij niet: “Hier gaat alles goed.” Er wordt meel verkocht, maar vooral werk gecreëerd dat klopt. Voor klanten, voor het bedrijf en voor de mensen die er elke dag staan. Misschien is dat wel de echte win-winsituatie.

Andere verhalen

verhaal
Exposeren in het stadhuis van Den Helder
Exposeren in het stadhuis? Nooit gedacht dat dát zou lukken!
verhaal
Opgroeien met een vader met niet-aangeboren hersenletsel
Larissa was nog maar een peuter toen haar vader een ernstig ongeluk kreeg. Dankzij Carina hield Larissa goed contact met haar vader.
verhaal
Patat en de zweefmolen
Voor Eric is het Zomerfestival een hoogtepunt waar hij wekenlang naartoe leeft. Zijn zus Marloes vertelt hoe patat, de zweefmolen en de vertrouwde sfeer al jaren zorgen voor onvergetelijke herinnering